ケールレシピ人気 1位～宇宙でも通用するケールの魅力～

下処理: ケールは茎が硬いので、葉の部分だけを使うことが多いです。茎を取り除き、葉をよく洗ってから調理します。
加熱時間: ケールは加熱しすぎると食感が悪くなるので、短時間でさっと加熱するのがポイントです。
味付け: ケールの苦味を抑えるために、塩や醤油、ゴマ油などで味付けを工夫しましょう。

ケールは、栄養価が高く、健康志向の高い人々に大人気の野菜です。しかし、その独特の苦味や食感から、苦手意識を持つ人も少なくありません。今回は、そんなケールを使った人気レシピを紹介しながら、ケールの魅力を再発見していきましょう。

ケールの基本情報

ケールは、アブラナ科の野菜で、キャベツやブロッコリーの仲間です。ビタミンA、C、K、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、「緑黄色野菜の王様」とも呼ばれています。特に、抗酸化作用が強く、免疫力アップや美肌効果が期待できます。

ケールの苦味をベーコンの塩気が中和し、バランスの良い味わいになります。にんにくや唐辛子を加えると、さらに風味がアップします。

ケールを細かく刻み、絹ごし豆腐と和えるだけで、簡単でヘルシーなサラダが完成します。ゴマドレッシングや醤油ベースのドレッシングがよく合います。

ケールをたっぷり入れたスープは、体が温まり、栄養もたっぷり摂れます。鶏肉や野菜を一緒に煮込むと、コクのあるスープになります。

ケールとバナナ、リンゴ、レモンなどをミキサーにかけるだけで、栄養満点のグリーンスムージーが完成します。朝食や間食に最適です。

ケールは乾燥に弱いので、湿らせたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。長期保存したい場合は、軽く茹でてから冷凍保存することも可能です。

ケールは、その栄養価の高さから、宇宙食としても注目されています。将来、宇宙ステーションや火星での栽培が実現するかもしれません。